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体に良いものばかりのチリコンカン【改定版】

   

体にいい成分をいっぱい取り入れられて、めちゃ美味しいチリコンカン。

私はもち麦+ごはんにかけて食べます。

4・5人分

***材料***

・ギャバン ケイジャンシーズニング 【大さじ4】

・いなば 毎日サラダ ミックスビーンズ 110g 【二缶】

できるだけ有機野菜で

・ニンジン1

・玉ねぎ2

・しめじ1パック

・大根5センチ

・なす1★ナスニン、クロロゲン酸(あく)は抗がん、抗コレステロール、脂肪減少

・セロリ1(すじはとりました)

・玉ねぎの皮を使って汁を作る★皮にケルセチン(抗がん、抗炎症、抗酸化力)

(玉ねぎの皮を洗って水から入れて沸騰してから3分煮る。皮を取り除いてスープに使う)

・合挽き肉 【300g】

・トマト缶(ホールを入れる時にヘタをとって手でつぶす) 【一缶】

・コーン缶1

・バター 【30g】

・塩 【少々】

・コショウ 【少々】

・おろしにんにく 【適量】

・コンソメ【4個】

・ケチャップ 【大さじ5】

赤ワイン適当

***作り方***

野菜は1cm角に切る(これが一番面倒そう。いつも切ってもらうので楽ちん)、野菜としめじはオリーブオイルで炒めておく。

1.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、合挽き肉入れて炒める。赤ワインもプラス。塩コショウ少々

鍋に材料全部入れる

2.豆(さっと水洗い)、炒めた野菜、炒めた肉、コーン缶、トマト缶ホールを入れる時にヘタをとって手でつぶす) を入れる。

3.鍋がひたひたになる程度か気持ち少ない程度の玉ねぎの皮スープを入れる。

4.シーズニングを入れて沸騰するまで煮る

5.バター、コンソメ、ケチャップ、入れる

6.気持ちとろみが出るまで煮込む(水分はその時のお好みで。適当)

7.塩、コショウで調整

 

低温調理で5時間

材料入れたところ↓

出来上がり↓

 

いろいろ野菜の成分調べて、後ろに入れようかと思ったけど、成分によっては生で食べたほうがいいものもあったりで、よくわからないので途中でやめましたwww

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